Socola có bao nhiêu Calories ? | Trong Socola có bao nhiêu Caffeine ?

Chocolate là món ăn được nhiều người yêu thích ở mọi lứa tuổi ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon đặc trưng của nó. Xuất hiện từ tận những năm 2000 TCN, cho đến ngày nay, Chocolate đã vượt xa ranh giới của 1 món ăn thông thường để trở thành một trong những biểu tượng ẩm thực của nhân loại.

Chocolate có mấy loại vậy ? Quy trình sản xuất ra như thế nào ?

Nguyên liệu chính để sản xuất ra là từ hạt cacao. Hạt cacao sau khi được thu hoạch và tách khỏi quả sẽ trải qua quy trình lên men, rồi phơi khô dưới ánh nắng hoặc trong phòng sưởi để loại bỏ ẩm mốc. Tiếp theo, chúng được rang ở nhiệt độ thấp để tạo hương vị, giảm đi độ chua, gắt. Sau đó người ta tách rời vỏ và nhân của hạt cacao ra và chỉ giữ lại phần nhân.

Phần nhân này sẽ bị nghiền nát rồi nấu lỏng thành Chocolate nguyên chất, chỉ gồm 2 thành phần là chất rắn cacao (cacao solids) và bơ cacao (cocoa butter).

Chocolate  nguyên chất sẽ được pha trộn thêm các nguyên liệu khác như đường, sữa bột. Dựa vào hàm lượng chất rắn cacao, người ta có thể chia 3 loại socola khác nhau bao gồm:

– Chocolate đen (drak chocolate): có màu đen, thường chứa hàm lượng cacao tới 50 – 90%, không cho thêm sữa, ít đường nên có vị rất đắng. Nhưng bù lại đây là loại socola có giá trị dinh dưỡng cao nhất và giá thành cũng đắt nhất.

– Chocolate sữa (milk chocolate): có màu nâu, hàm lượng cacao từ 10 dưới 50%, chứa nhiều đường và sữa nên hương vị ngọt ngào và dễ ăn hơn nhiều so với socola đen. Đây cũng là loại socola được ưu chuộng nhất.

– Chocolate trắng (white Chocolate): có màu trắng ngà, không chứa cacao mà chỉ có bơ cacao (tối thiểu 20%), sữa (tối thiểu 14%), đường (tối đa 55%), vani và một số thành phần khác. Hương vị ngọt ngào, thơm, béo.

Chocolate có bao nhiêu Calories ?

Tùy theo mỗi loại Chocolate mà hàm lượng cao sẽ khác nhau, cụ thể:

Trong mỗi khẩu phần (28gr) Socola đen (85% cacao) cung cấp 136 calories, 1 gr protein (chất đạm). 2 gr chất xơ, 12 gr carbs, 14 gr chất béo và hầu như không có hoặc chứa rất ít đường. Đây là loại socola lành mạnh nhất mà bộ nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến nghị sử dụng sau bữa ăn tối.

Trái lại, cứ mỗi khẩu phần (25 gr) Socola trắng thì cung cấp khoảng 146 calo, 13gr carbs, 10 gr chất béo và 50mg canxi. Đây là loại socola hầu như không chứa thành phần ca cao nhiều.

Trong khi, mỗi khẩu phần (38gr) Socola sữa có khả năng cung cấp cho cơ thể lên đến 220 calo, 13gr chất béo, 21gr carbs và trong đó chứa đến 19gr đường. Ngoài ra, loại socola này còn nổi bật với hàm lượng khoáng chất như 100mg canxi và 1.08mg sắt.

Trong Chocolate có bao nhiêu Caffeine ?

Caffeine là một chất kích thích (thường được tìm thấy trong cà phê và ca cao, trà) vừa mang lại lợi ích, vừa có thể tác động tiêu cực cho sức khỏe nếu mình nạp quá nhiều, vượt mức caffeine được khuyến nghị.

Trong khi, socola có chứa thành phần bột ca cao nên có thể nói socola có chứa caffeine và hàm lượng của hợp chất này tùy thuộc vào tỷ lệ cacao được sử dụng trong quá trình sản xuất socola.

Ví dụ trong mỗi khẩu phần (45gr) socola sữa có đến 9mg caffeine, ít hơn so với hàm lượng caffeine được tìm thấy trong mỗi tách cà phê trung bình (dao động từ 95 – 165 mg). Ngoài ra, một số socola vừa chứa cacao vừa chứa hạt cà phê thì có thể lên 200mg caffeine.

Ăn Chocolate có bị nổi mụn nhiều không ?

Không ít người cho rằng: việc ăn socola có thể làm nổi mụn, điều này thực sự đúng hay không ?

• Một nhóm người ăn những mẫu thanh được làm bằng 28% dầu thực vật – mô phỏng theo thanh socola chứa hàm lượng béo và thành phần bơ cacao.
• Một nhóm người tiêu thụ socola thật nhưng có hàm lượng socola lỏng nhiều gấp 10 lần so với thanh socola (40gr)

Kết quả cho thấy, số người nổi mụn trứng cá ở hai nhóm này đều như nhau, không có sự khác biệt vượt trội.

Vì thế, nếu ăn socola với chế độ hợp lý thì hầu như không hề gây nổi mụn trên làn da, thay vào đó thói quen này sẽ khắc phục được một số vấn đề liên quan đến da như giúp da mịn và giảm thiểu nếp nhăn nhờ chất chống oxy hóa trong thành phần cacao chẳng hạn.

Ngoài ra, các chuyên gia còn khuyến nghị chúng ta nên ăn ít socola đen mỗi ngày để có nhiều lợi hơn so với việc dùng socola khác, đồng thời kèm thêm xơ và rau xanh và trái cây khô thì càng tốt.

Cách ăn Chocolate không bị mập ?

Socola có chứa nhiều chất xơ hòa tan cũng như các hợp chất dinh dưỡng cao giúp cho quá trình trao đổi chất tốt hơn. Vì vậy khi sử dụng socola thì năng lượng, chất béo trong cơ thể bạn sẽ được đốt cháy nhiều hơn bình thường nha.

Ăn một miếng nhỏ bạn cũng cần xác định socola bao nhiêu calories để bổ sung thêm các thực phẩm khác tránh trường hợp dư thừa. Ăn socola không gây ra tăng cân hay béo phì đâu nhé, ngược lại còn giúp cho bạn giảm cân đó. Bạn nên sử dụng chúng vào buổi sáng để lượng chất xơ trong socola giúp cho quá trình trao đổi chất cả ngày khỏe mạnh.

Vì vậy, bạn có thể bổ sung cả ngày vào chế độ ăn với lượng vừa đủ và khoa học sẽ tốt cho sức khỏe bạn mà không lo về cân nặng.

Ăn Chocolate đen có giúp giảm cân không ?

1/ Tại sao socola đen là loại tốt nhất để giảm cân ?

Nhờ chứa hàm lượng cao cacao, Chocolate đen cũng chứa nhiều caffeine và chất chống oxy hóa hơn, đặc biệt hàm lượng flavonoids của nó cao cấp 2 – 3 lần so với socola sữa.

Những hoạt chất này của socola đen được chứng minh là có nhiều tác động tích cực đến việc giảm cân và giảm tỷ lệ mỡ cơ thể.

2/ Socola đen giúp tăng cường trao đổi chất

Socola đen là loại chứa nhiều caffeine nhất. Một thanh socola đen 28g cung cấp cho bạn khoảng 10 – 15mg caffeine. Ngoài công dụng tăng tỉnh táo, tập trung thì còn có lợi ích tuyệt vời khác là thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

Trao đổi chất là quá trình phân hủy thức ăn và các chất dinh dưỡng thành nguồn năng lượng cho cơ thể. Tốc độ trao đổi chất càng nhanh thì bạn càng đốt cháy nhiều calo hơn.

Ngoài ra, socola đen còn chứa nhiều axit béo không bão hòa đơn cũng giúp tăng cường trao đổi chất. Một nghiên cứu được thực hiện tại Đại Học Queen Margaret – Anh, cho thấy socola đen ảnh hưởng đến cách cơ thể chúng ta tổng hợp axit béo và làm giảm sự hấp thụ chất béo và carbohydrate.

3/ Socola đen giảm cảm giác thèm ăn

Các nghiên cứu cho thấy ăn socola đen 20 phút trước bữa trưa hoặc tối có thể làm giảm sự thèm ăn tới 50% và tăng cảm giác no, hỗ trợ quá trình giảm cân.

Nghiên cứu ở 12 phụ nữ cho thấy, sử dụng socola đen làm giảm nồng độ hormone gây ra cảm giác đói ghrelin.

Một nghiên cứu nhỏ khác được thực hiện trên 16 người đã so sánh tác dụng của socola sữa và socola đen. Kết quả cho thấy những người tham gia cảm thấy ít đói hơn, no và thỏa mãn hơn sau khi ăn socola đen. Bên cạnh đó, ho cũng tiêu thụ ít hơn 17% calo trong bữa ăn kế tiếp, so với những người ăn socola sữa.

Khảo sát ở 14 phụ nữ sau mãn kinh cho thấy ăn socola đen dẫn đến giảm khẩu phần ăn nhiều hơn so với socola trắng hay socola sữa.

Các chuyên gia cũng nhận thấy những người ăn socola đen đúng cách có chỉ số BMI (chỉ số khối cơ thể) thấp hơn những người không ăn socola.

Mặc dù vậy, để đánh giá chính xác sự ảnh hưởng của socola đen đến sự thèm ăn và lượng thức ăn so với các thực phẩm khác, chúng ta vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu hơn.

4/ Socola đen tăng độ nhạy insulin

Insulin là loại hormone chịu trách nhiệm đưa đường ra khỏi máu và vào các tế bào của bạn, nơi đường có thể sử dụng để tạo năng lượng. Các nghiên cứu cho thấy rằng socola đen giúp cơ thể của bạn cải thiện độ nhạy insulin, từ đó hỗ trợ giảm cân và giảm tích trữ chất béo.

Một số nghiên cứu khác cũng cho kết quả rằng: ăn socola đen có thể giúp cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu, hạn chế tình trạng tăng và giảm đột biến lượng đường, điều mà dẫn đến gia tăng cảm giác đói.

5/ Socola đen giúp giảm căng thẳng, lo âu

Nhiều người có xu hướng ăn nhiều hơn, ăn uống vô độ khi gặp những cảm xúc tiêu cực trong cuộc sống như: Stress, tức giận, buồn bã hay chán nản, dẫn đến việc tăng cân không kiểm soát. Lý do là khi căng thẳng, cơ thể sẽ sản sinh hiều hormone cortisol làm tăng cảm giác đói và thèm ăn.

Socola đen có thể ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe tinh thần và tâm trạng, giữ bạn ở trạng thái tốt nhất để giúp thúc đẩy quá trình giảm cân.

Theo một nghiên cứu ở 13.626 người, những người tiêu thụ socola đen có tỷ lệ xuất hiện các triệu chứng trầm cảm thấp hơn 57% so với những người không ăn socola đen.

Trong 1 nghiên cứu nhỏ khác, phụ nữ ăn đều đặn hằng ngày 40g socola đen làm giảm mức độ căng thẳng trong 2 tuần.

Một nghiên cứu ở 72 người trưởng thành cho kết quả rằng uống socola đen trong 30 ngày làm bản thân họ cảm thấy tăng cảm giác bình tĩnh và mãn nguyện.

6/ Socola đen cải thiện hiệu suất tập

Việc thường xuyên ăn socola đen trước và sau khi tập gym, chơi thể thao đã được chứng minh là mang lại nhiều lợi ích cho hiệu suất của bạn.

Một nghiên cứu cho thấy những người ít vận động tiêu thụ 20g socola đen mỗi ngày trong vòng 3 tháng đã tăng chỉ số VO2 Max lên tới 17%. VO2 Max là chỉ số thể hiện độ hiệu quả của việc sử dụng oxy và liên quan trực tiếp đến sức bền của bạn.

Caffeine trong socola đen giúp bạn tỉnh táo, tập trung hơn vào buổi tập mặc dù tác động này không quá rõ rệt bởi hàm lượng là không nhiều.

Socola chứa nhiều chất chống oxy hóa flavonoid. Nó có khả năng chống viêm và giảm những cơn đau khớp nhẹ sau khi tập.

Cuối cùng, socola đen là nguồn cung cấp carb và chất béo dồi dào, giúp bạn thêm năng lượng trước mỗi buổi tập cũng như phục hồi sau tập.

Để mang lại nhiều lợi ích nhất cho việc tập luyện, bạn nên kết hợp socola đen với những thực phẩm giàu protein như bơ hạt, whey,….

7/ Socola đen cung cấp thức ăn cho lợi khuẩn trong đường ruột

Socola đen chứa nhiều prebiotics – nguồn thức ăn cho các lợi khuẩn trong đường ruột. Ngoài ra, Socola đen cũng có khả năng chống viêm. Những điều này cho thấy việc ăn socola đen có thể thúc đẩy hệ vi sinh vật đường ruột phát triển khỏe mạnh.

Đường ruột khỏe mạnh là một phần quan trọng của quá trình giảm cân. Người ta đã phát hiện ra rằng hệ vi khuẩn đường ruột ở những người béo phì thường kém đa dạng hơn những người có cân nặng vừa phải.